第九屆廣東現代農業博覽會昨日開幕 首設“粵菜師傅館”
第九屆廣東現代農業博覽會昨日開幕
首設“粵菜師傅館”
順德烹飪高手現場秀廚藝
廣州日報訊 （全媒體記者王名潤 通訊員順農宣攝影報道）11月8日，第九屆廣東現代農業博覽會（以下簡稱“農博會”）在廣州廣交會展館舉行，將持續至11日。佛山展區作為21個地市展區之一，主打高值花卉和優質水產兩個拳頭產品。
本屆農博會的一大亮點是首設“粵菜師傅館”，粵廚們現場烹制廣府菜、潮州菜、客家菜。值得注意的是，粵菜師傅館的廣府菜館由順德區農業局和區旅游局牽頭負責，通過世界美食之都的獨特魅力，展現“順德美食+特色農產品”的發展模式，推動一、二、三產業融合發展。
全省首秀
順德名廚+特色農產品
粵菜師傅館是本屆農博會一大亮點，名廚們現場烹制廣府菜、潮州菜、客家菜，讓吃貨們一次性體驗“舌尖上的廣東”，上演一場色香味俱全的農業“全席大餐”，展示嶺南飲食文化的精髓。其中廣府菜館由順德區農業局和區旅游局負責牽頭協調布展。順德區農業局相關負責人表示，“順德名廚+順德特色農產品”模式曾于年初首次由佛山市順德區東民水產養殖有限公司在“涼山經貿推介及食材品鑒會”上，以西江鳊魚與美姑山羊為主題食材成功作出嘗試，而這種模式走進農博會這樣的全省平臺，還是首次。
廣東烹飪大師、廣東烹飪名師盧順添，高級烹飪技師、順德資深名廚盧達輝，兩位土生土長的順德烹飪高手現場秀廚藝。草莓咕嚕肉、蠶蛹炒蟹、鳳城四杯雞、五彩蟮柳、古法花生炆草鯇，現場的5個順德廚師獨創的特色菜式讓現場觀眾食指大動。現場還專門表演“世紀魚”——羅非魚的各種烹飪技術，花生銀杏燜羅非魚、生啫羅非魚腩、撈起羅非魚、生炒羅非魚片、香辣羅非魚，一條羅非魚在廚師們的精心打磨下，成為一道道經典美味。
據了解，在廣東鄉村振興工作會議上，明確提出著力做好“特”字文章，并確定實施“粵菜師傅”工程。幾個月以來，全省各地認真落實“粵菜師傅”工程部署要求，以品牌化、標準化、專業化、產業化為導向，著力實施名廚培養工程、品牌提升工程、標準建設工程、產業升級工程和產業下鄉工程。
（來源：中國新聞網）
